Mat / Oppskrift.

I går var det min dag, eg fylte 36 år.

Siden eg er så kvalm og elendig om dagene så kunne eg ikkje bake konfektkaker
og sånt som eg elsker. Men eg har lenge hatt lyst å lage formkake, eller «sockerkaka» som det
heiter på svensk. Det ser så fint ut, og eg var spent på om det blei godt òg.

Eg hadde ei rund form i silikon fra før, fant samme HER. Eg har bestilt ei
søt form med hull i midten i dag, denne. Det er mange lignende former i det merket,
som du finner HER. (ikkje reklame, eg bare syns det var så fine former!)

Det finnes jo så mange oppskrifter og varianter,
men eg gjekk for det eg hadde i skapet og lagde «kanelbullesockerkaka»,
oppskrifta finner du HER.

Den var saftig og god :)
Neste gang skal eg lage en variant med sitron som høres friskt og godt ut.

Vakre blomster fra hagen, det er det eg liker best, å plukke inn fra naturen eller hagen,
det er så enkelt og fint. Her har eg tatt inn syrinhortensia, sommerfuglbusk og storstjerneskjerm.

Vasen og lysestaken er fra Cooee Design / Svart fat fra H&M Home /  Kakekniven er fra House Doctor  /
Tøyserviett fra Tell Me More /  Kopp og fat fra By On Design / Tesil fra Søstrene Grene /

Eg hadde tre bananer liggende på kjøkkendisken som var litt for modne til at eg hadde lyst å spise dei,
då er det genialt og bruke dei i matlaging.. som fks. bananpannekaker, eller denne saftige sjokoladekaka!

Eg fant fleire oppskrifter på nettet,
men eg sløyfa forskjellige ting som krydderet alle hånde, vaniljeekstrakt som eg ikkje hadde ++
og det blei skikkelig godt!

Ingredienser

• 3 modne bananer
• 75g smelta smør
• 100g brunt sukker
• 1 egg
• 1ts vaniljesukker
• 150g hvetemel
• 30g kakao
• 1 ts natron
• 100g grovhakka mørk sjokolade

Glasur

• 50g mørk sjokolade, grovhakka
• 0.5 dl kremfløte

Ovn temp: 180C.

Mos bananene med ein gaffel eller kjør det helit glatt med ein stavmikser.

Bland bananene med smelta smør, sukker og egg.

Bland sammen mjøl, kakao og natron i ein anna bolle.

Hell dei tørre ingrediensene over i det våte, og rør til det er blanda.
Rør inn sjokoladebitene.

Hell deiga over i ei brødform (ca.20cm)  som du enten har smurt eller kledd med bakepapir.
Sett kaka i forvarma ovn og steik i ca 50 minutt. Sjekk med kakepinne om kaka er gjennomstekt
før du tar den ut av ovnen. La kaka avkjøle i ca 10 minutt i forma.
Løft den forsiktig ut av forma, og la den avkjøle heilt på rist.

Lag glasuren.  Ha sjokoladen i ei skål. Varm opp kremfløta til det er like under kokepunktet og hell
den varme fløta over sjokoladen. La dette stå i ro 5-10 minutt, rør sammen til du har ei glatt masse.
Sett kjølig slik at det tjukner. (kan gjerne stå til kjøling imens kaka er i ovnen)

Det blir ei saftig og god kake –
den kan fint lages uten glasuren også, den er så god i seg sjølv!

Perfekt med eit glass melk til seier broren min som fikk med seg litt kake heim.

Første forsøket på plommepai var ikkje heilt vellykka,
men denne gangen blei det bra.

Veldig mykje av tinga mine står fortsatt i kasser etter flytting både fra Førde,
og fra Bergen. Det skal pakkes opp når kjøkkenet og stua er ferdig, så det er ikkje lenge til.
Dermed hadde eg ikkje paiform, men det gjekk heilt fint å lage i ei vanlig kakeform også,
denne er på 26cm. Går fint med 28cm også om du har det, eller du kan lage to små paier.

PLOMMEPAI MED SMULDRETOPPING

PAIBUNN
100 g kald smør, i terninger
100 g melis
1 egg (50 g)
1 ts salt
250 g hvetemel

Smuldre smør og melis sammen i ein bakebolle. Visp egget sammen med salt i ei skål og bland sammen med smør og melis.
Tilsett mjølet og bruk hendene til å raskt samle alt til ei fin deig.
Samle sammen til en kule og pakk inn i plastfolie. Kjevle lett slik at deigkula blir litt flatere og legg i frysen i 15 minutt.

Bruk smør til å smøre paiformen og dryss med mjøl. Hell av overflødig mjøl.
Ta deiga ut av frysen og kjevle ut til ein jevn og tynn bunn (ca 4-5 mm tykk).
Press deiga ut i paiforma, prikk med gaffel for å forhindre at luft blir fanga i forma,
og sett i kjøleskapet for ei ny runde med avkjøling i ca 15 minutter.
Paibunnen forstekes midt i ovnen i 5-7 minutter på 200 grader.
Avkjøl på rist.

SMULDREDEIG
65 g demerarasukker
20 g kokosmasse
90 g hvetemel
35 g havregryn
125 g kaldt smør, i terninger
Ekstra smør til steikinga

Ha alt det tørre i ein bakebolle. (eg tok det kjapt i ei kjøkkenmaskin)
Smuldre inn smøret til alt er jevnt fordel og deigen er smuldrete.
Sett i kjøleskapet til den skal brukes.

PLOMMEFYLL
ca 20 plommer, delt i to
2 ss smør
2 ss sukker
1 ts malt kanel
0,5 ts malt ingefær
1 klype salt

Skyll og tørk plommene, del i to på langs og fjern steinen.
Smelt smør i ei steikepanne på middels sterk varme.
Vend sukker og krydder inn i det smelta smøret og rør om til sukkeret har smelta.
Legg plommene med snittflaten ned og steik i ca 2 minutter. Snu plommene og steik eit par minutt til.

MONTERING AV PAI
Fordel dei varme plommene med snittflaten ned i det forstekte paiskallet.
Pass på å få med all den gode sausen i panna.
Plommene skal ligge tett, men ikkje overlappe.
Ta ut den kalde smuldredeigen og smuldre eit lag over plommene.
Fordel nokre små smørklatter på smuldredeigen og sett plommepaien i ovnen.

Steik på 200 grader i 25-30 minutt til paien er blitt gylden og sprø-ish på toppen.
Avkjøl på rist til den er lunka,
nytes med vaniljesaus eller is.

HÅPER DET SMAKER  :) 

Siden eg har to plommetrær i hagen så føler eg at eg må bruke dei
og prøve meg på litt nye oppskrifter.

Eg har egentlig aldri vært så begeistra for plommer,
eg syns det er kjedelig etter å ha spist eit par stykk.

Men eg syns det er kjempe kjekt å lage noko ut av det,
og blande det med andre smaker.

Så her får du oppskrift på
plommesyltetøy med eple & kanel
«vanlig» plommesyltetøy 
 plomme- og chili chutney
og så kjem det snart oppskrift på plommepai.

Eg deler ikkje oppskrift på paien endå –
fordi eg ikkje var fornøyd med den.
Paideigen smakte godt, og det var også veldig godt med vaniljekrem inni.

Plommene derimot var litt sure,
eg burde nok behandla dei først med litt sukker, og ikkje bare sukker på toppen.
Så eg skal prøve meg ein gang til, og så får vi se om den blir bra,
og då kjem det oppskrift ;)

PLOMME & CHILI CHUTNEY

1 kg plommer
2 stykk grønne epler, i små terninger
1 rød løk, finhakka
1 fedd kvitløk, finhakka
1 rød chili, finhakka (eg tok med frø)
100 g rosiner
400 g brunt sukker
0,5 ts malt ingefær
1 toppa ts malt kanel
1 ts malt koriander
0,5 ts salt
1,5 dl kvitvinseddik

FRAMGANGSMÅTE

Lag eit kryss med ein skarp kniv i kver plomme. Kok opp vann og ha plommene i vannet.
La dei ligge der i 30 sekunder før dei løftes over i isvann(kaldt vann).
Dra av skinnet og fjern steinene.

(Tips: Bruk engangshansker,
eg blei heilt missfarga på hendene, så neste gang blir det hansker!)

Skrell eplene.

Del plommene og epla i passe små terninger/biter og ha dei over i ei gryte.
Tilsett hakka løk og kvitløk, rosiner, sukker og krydder.
Hell til slutt over eddiken.

Kok opp under omrøring.

Senk varmen slik at chutneyen kan stå og putre på egenhånd til den tjukner (uten lokk).

Rør om innimellom.
Min stod i eit par timer.

Når plommechutneyen har fått tjukkere konsistens så kan du
enten stoppe der og ha det over i glass,
eller du kan ta den til side og ha oppi ein pakke med Jam
som gir den endå litt meir tjukkelse/fasthet.
(Eg gjorde dette, Jam med konserveringsmiddel.)

Når den er klar helles den over på reine varme glass.
(Ha glass og lokk i steikeovnen på ei rist på ca 100 grader imens syltetøyet står og putrer.)

Oppbevares mørkt og tørt til glasset åpnes –
oppbevar så i kjøleskapet.

Perfekt til ost & kjekt.

PLOMMESYLTETØY

Eg har laga to forskjellige syltetøy,
eit med bare plommer, litt vann og sukker –
og eit syltetøy med plommer, eple, kanel og lime.

PLOMMESYLTETØY MED EPLE & KANEL

1 kg plommer
1/2 dl vann
400g sukker (smak til)
1 grønt eple
2 kanelstenger
3 ss limesaft (eller sitron, eg hadde bare lime)

FRAMGANGSMÅTE

Skrell eplet og del opp i biter.
Ha heile plommer, vann, sukker, eple og limesaft i ei gryte.
Kok opp og la det småkoke, mos gjerne litt i sammen med ei sleiv.

Når det har begynt å bli flytende kan du legge i kanelstengene,
og fiske ut plommesteinene etter kvert som det løsner.
Eg fisker også ut det aller meste av plommeskallet.

La det småputre i eit par timer.

Fisk ut kanelstengene og kjør syltetøyet med ein stavmikser,
eller du kan la det være som det er. Eg brukte stavmikser.

Ha i ein halv pose med jam syltepulver.

Fyll på reine, varme glass og skru på lokket med det samme.
Sett det gjerne opp-ned og la det stå til det har kjølt seg ned,
oppbevar syltetøyet mørkt og kjøleg.

Det lyse syltetøyet er det med eple&kanel, det som er mørkere er reint plommesyltetøy. 
Begge er kjempegode!

PLOMMESYLTETØY NR.2

1 kg plommer
1/2 dl vann
mellom 450 – 500g sukker (smak til)

FRAMGANGSMÅTE

Del plommene i to og fjern steinene.
Ha plommer og vann i ei gryte, kok opp.
La plommene koke til dei er mjuke (tid kan variere med plommesort)
(bruk ein pinsett og fisk opp skall som har løsna)

Rør inn sukkeret til det er oppløst.
Kok opp, senk temperaturen og la det koke til det tjukner.

Eg hadde i ein halv pose med jam,
men du kan og bare ha det slik.
Eg gjekk så vidt over med stavmikser her òg for å få det
glattere, då eg ikkje er så glad i klumper.

Hell syltetøyet på varme, reine og tørre glass,
skru på lokk med ein gang.

Syltetøyet er holdbart i minst 6mndr.

Alle bør ha ei god oppskrift på ei platekake som ein kan hive sammen i ein fei,
og som ein veit alltid vil være ein slager!!

Den inneholder jo ein del sukker, eg har fleire ganger bytta ut halvparten med
sukrin, og det funker like fint. Det ein bør tenke på er jo at ein (mest sannsynlig)
ikkje skal spise heile kaka sjølv, men berre nokre stykker.

Dette er kaka eg har laga i årevis,
ofte er det enkle det beste.

Den er saftig, farlig god og
sjølv om eg laga ei heil langpanne –
så var dette altså det siste kakestykket som var igjen..
..og no er det borte-vekk ;)

I går lagde eg desse rundstykka med rugmel og linfrø til kvelds.

Dei var enkle å lage, veldig gode – og dei metta lenge.

Rugrundstykker med linfrø:

♥ 750 g hvetemel
♥ 350 g sammalt grovt rugmel
♥ 100 g linfrø
♥ 1  ts salt
♥ 1 pk gjær
♥ 8 dl vatn

Ha alle dei tørre ingrediensene i ein bakebolle.
Om du bruker fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen.
Ha i vatn, sett på eltekroken og elt deigen på laveste hastighet i 12 minutt.

La deigen forheve i ca. 1time.

Rull ut til rundstykker og legg dei i ei langpanne.
La dei etterheve i 30 min under klede.

Sett steikeovnen på 225 grader over- og undervarme.

Eg brukte ei tesil og dryssa litt mjøl over rundstykka, og så lagde eg eit snitt i sidene for
at dei skulle sjå litt rustikke ut. Sett dei på rilla under midten, og steik rundstykka i 16-18 minutt.

♥ NYT ♥

P.S
Eg lager mykje mat, og ofte filmer eg det på snapchat eller instastories –
det er så mange oppskrifter eg har lova å legge ut etter spm. fra dåke.

Det kjem,
eg må bare lage det ein gang til, og ta bilder før det blir spist opp! ;)

Om du venter på ei oppskrift,
så minn meg gjerne på det! Trur eg har lova meir enn eg hugser desverre.