Mat / Oppskrift.

Varmt og ferskt brød med meierismør, mums!

Heimelaga brød til frokost i dag!
Eg skal ikkje ha fint hveteme (kun fullkornsprodukt)l i dietten min, men det er ingen problem. Fullkorns hvetemel er genialt og kan brukes til det meste. Eg lager alt fra pannekaker, foccacia, pizzadeig og tacolefser av dette mjølet.

Eg følger bare oppskrifta som står bak  på pakken når eg skal lage brød, som består av mjøl, olje, salt, tørrgjær og vatn. Det blir to stykk store og fine brød. Eg tilsetter også 1,5dl linfrø, 1,5dl solsikkekjerner (ikkje på bildet, då posen var tom!) og 2-3dl havregryn og ei skei ekstra med god olje. Lar først deigen heve i 30 min før eg baker den ut, og lar den etterheve i 45 min før eg penser den med vatn, strør litt havregryn over og steiker den i 30 min på 200 grader. Enjoy!

Då har eg kosa meg og prøvd ei av oppskriftene i den nye bakeboka eg fikk til jul, «Manuelas hjemmebakst». Dette er kjempe gode, luftige søte boller som er fylt med ein deilig Crème pâtissière (vaniljekrem)  toppa med søt glasur!

Oppskrifta finner du sikkert på bloggen hennes HER – om ikkje så må du skaffe deg denne fine boka som er proppfull i spennende oppskrifter og dei lekreste bildene!! Eg bytta ut sukker med sukrin, eg brukte også soyamelk og soyafløte (visp)  istedet for melk. Eg skal jo egentlig ikkje ha hvetemel heller, men det er jo jul og nyttårsfeiring – og siden eg ikkje har rørt noko sjokolade/smågodt eller sukker i jula, så skal eg kose meg med disse bollene til dessert i dag ;)

Eg fikk forresten endelig pakke fra iherb i posten, te fra yogi – det er så gøy at kver te-pose har eit nytt visdomsord.. eg elsker slike detaljer. Eg kan kun drikke grønn te no når eg går på denne dietten, men når den er over så skal eg prøve fleire varianter&smaker.

Ønsker alle ei flott feiring, her blir det kalkun med deilig tilbehør, gleder meg!
Godt nytt år alle sammen ♥

Sukkerfrie, deilige kokosboller!!
Oppskrift finn dåke HeR – eg har laga sjokoladen sjølv som du finn i denne oppskrifta eg la ut for nokre dager siden. Eg har også bytta ut sukker med sukrin.. og om du skulle velge og kjøpe mørk sjokolade og smelte det, så er ikkje delfiafett særlig sunt.. då ville eg heller brukt kokosolje!

Det var ikkje så lett og få dei til og se perfekte ut, men gode var dei ihvertfall. Enjoy!! :)

P.S. Vinnerene av Aussie Give Awayen eeeer Kristin, Kathrine Louise og Eva Beate – gratulerer!!! Dåke får produkt tilsendt i posten ;)

NAM!
Det er snart jul, og eg trenger litt konfekt og godteri som eg kan kose meg med! Dette er saftig og kjempegod karamellkonfekt – uten noko «tull», heilt reint og naturleg!

For dei som lurer så går eg på streng diett på grunn av at eg har borreliose og går på fleire typer antibiotika.. eg har gått på dietten i to måneder no, og har ca. seks måneder igjen. Eg prøver så godt eg kan , men eg skal innrømme at det er hardt..

Sjokoladen:
– 100g kakaofett/kakaosmør
– 1 ss extra virgin kaldpressa kokosolje
– 1 ss yacon sirup
– 1 ss yaconpulver
– 6 ss kakao (pulver)
– 2 ts carobpulver
– 1 ts ekte vaniljepulver
Hugs: Rå ingredienser krever lav temperatur. Kakaofett skal smeltes på 40grader, det tar litt tid – eit lurt triks er og sette ein glassbolle/kasserolle med fettet inn i steikeovnen på 50grader med døra litt på gløtt, lukk den igjen av og til om for masse av varmen går ut. Rør av og till. Til slutt er alt smelta, det tok ein god halvtime!

Karamellfyllet:
– 3 ss yacon sirup (gir karamellsmak)
– 1 ss  kokosfett (samme som den over)
–  Viktig: 10 dråper stevia english toffe (denne setter prikken over i`en)
Bland alt i ein bolle. Det er ein fordel om kokosfettet er flytende, sett det ein varm plass – eller smelt det over vannbad.
– Denne kan du lage imens kakaofettet skal smelte.

Slik gjør du:
– Fyll 1/3 av sjokoladefomen, sett i fryseren i eit halv minutt. Sjokoladen skal bare tjukne, og ikkje stivne. Pass på, dette går fort!
– Hell sjokoladen rundt kantene slik at det blir sjokolade på sidene, no blir formen fylt så det er sjokolade i 1/2 av formen. Sett i fryseren eit halvt minutt, maks. Skal ikkje stivne heilt (men det skjedde meg,og det gjekk bra likevel..)
– Gå over kantene ein gang til så det blir tjukkere på sidene av sjokladen. Sett i frysen til det har stivna (halvt minutt igjen)
– Ta ut sjokoladen og fyll med karamell til det nesten er heilt oppe med kanten. Sett i frysen i eit par minutt.
– Ta ut sjokoladen og fyll på med sjokolade på toppen. Sett i frysen og om tre-fire minutt er den klar! La den stå litt i romtemperatur om du vil at fyllet skal bli rennende.

Kos deg ;)

Her ser du ingrediensene eg brukte. Noko er kjøpt på helsekosten og noko er bestilt fra iherb då det er litt rimeligere der enn i norske butikker. Silikonforma kjøpte eg på helsekosten, men det går godt an og bruke andre former – eg brukte også ei rød hjerteforma isbitform i silikon som eg har kjøpt på Biltema, den funka heilt fint den også. Viktig at det er silikon/fleksibelt då det blir vanskelig og få det ut ellers uten at du knuser sjokoladen og at karamellen renner ut.. :)

No når eg går på diett så må eg lage alt fra grunnen av. Det gjeld også pålegg. Det er sukker/aroma/tilsetningsstoff/søtningsmiddel/e-stoff/fargestoff/palmeolje og so mykje tull i det ein kjøper i butikken – og ingenting av dette skal eg ha i meg no. I tillegg til at eg ikkje skal ha hvetemel & melk. Det er så lite pålegg eg kan ha. Dermed fant eg ut at eg skulle lage mitt eget peanøttsmør – det er kjempe enkelt og godt!

Oppskrift:
250g (ein pakke) peanøtter med skall.
2,5 ss solsikkeolje.
2,5 ss akasie honning.
Smak til med himalayasalt. (Du kan bruke vanlig salt.)

Det som tar lengst tid er skrellinga av nøttene, men det går fort – skalla er ganske lette og knekke. Du bør ha ein food processor eller ein stavmikser som vi har som vi kobler til ein beholder med eit knivblad i. Mal først nøttene så dei blir grovmalt. Tilsett olje og honning. Om det virker for tørt ta i litt meir honning/olje. Ha det oppi ei krukke/syltetøyglass. Eg kjøpte krukka mi på Kremmerhuset!

Kos deg :)

P.S. Lyst og lese spalta mi som kom ut i FM i dag? trykk HER.

Ååå, eg har spist meg heilt forderva no og kosa meg sånn med vafler, jordbær, bananer, masse lønnesirup, te, iskald cola, levende lys og Vouge ♥  Ein pefekt kveld så langt! Eg må jo kose meg når elsklingen min er i studio.. og eg tar det som vanlig heilt ut, hihi. Vaflene er herlig og fluffy, og smaker ekstra av vanilje. Det er både vaniljestang og vaniljesaus i røra, mm-m! Oppskrift finner dåke HER.

Det har vært litt dårlig blogging i det siste – dåke som har fulgt meg ei stund veit at eg er kronisk sjuk og ofte har ein tung kvardag.. Formen har ikkje vært så bra den siste veka.. men i dag har eg følt meg litt bedre og eg har brukt energien min på fornuftige ting; husarbeid!  Eg har vaska, støvsugd, skifta sengetøy, pakka vekk vintersko og vinterjakker (på tide!) ++

..og om formen er like fin i mårra så blir det antrekksbilder! Følg med ;)

Øyvind oppdaga ikkje før no nyleg at eg har eit ‘jenteskap’ på kjøkkenet.. han knipsa eit par bilder då eg stod og rydda litt i det forrige dagen. I skapet er det lekre bokser, kokebøker, kakespader, muffinsformer,utstikkere, kakesprøyter, kakestrø og diverse andre ingredienser som vaniljeekstrakt og fondant +++

I dag har eg baka makroner for første gang, dei var kjempegode!

Ja, for dåke som følger meg på instagram så er eg egentlig på diett for tida, altså ikkje slanking, men for og få eit sunnere kosthold først og fremst – men herlighet, dietter er vel til og brytes;)) Eg er og forblir ein søtmums, sjølv om eg spiser knekkebrød med makrell i tomat til frokost,salat til lunsj, masse kylling/laks til middag med kun grønnsaker og null karbo, så sprekker eg heile tida.. i går åt eg sjokolade. Det er ihvertfal ei forbedring av mitt tidlegere kosthold som i hovudsak bestod av cola, smågodt, brødmat og alt for store middager..

Har du bakt makroner før? Neste gang skal eg prøve og lage dei heilt sjølv, dette var nemleg ein ferdigpakke  – i kid you not, ein får alt i ferdigpakker for tida. Eg skal lage lyserosa makroner med sjokoladefyll neste gang, gleder meg allerede siden disse straks er spist opp :D

Eg og Manuela :)

Mmm-m!!

Sisters ♥

Her er nokre cupcakes som eg og søstra mi har pynta.. fine? :)

Det var bare SÅ koselig og gøy i går på kurs, det var ein skikkelig fin kveld. Vi lærte oss og lage cupcakes og fleire typer glasurer som smakte heilt himmelsk. Vi lærte oss å pynte på mange forskjellige måter også, det var kjempe kjekt. Manuela er jo bare heilt nydelig, og ho virker som ei heilt fantastisk dame som strør om seg med kjærlighet – ho snakka med alle og tok seg tid til kver enkelt. Om du ikkje har vært på eit slikt kurs og har anledning til det, so anbefaler eg det virkelig!! :)

Etter kurset kunne vi handle hos Kakeboksen, ho hadde jo så masse spennende ting at eg måtte virkelig ta meg i sammen så eg ikkje blei heilt blakk, men ho har jo nettbutikk også som eg kan handle på litt meir etterkvert som eg har penger til det.. men litt blei jo det med meg heim så klart – skal ta bilder og legge ut seinere!